用少许蒸熟稻壳垫甑（不准用生稻壳，2cm～3cm厚），装甑要轻、松、匀、薄、准、平、净，见潮撒料，上甑三寸（5cm～10cm）用气，冬春可见潮上甑，夏秋探汽上甑，甑内糟醅不触甑盖。
1、将山药洗净，去皮切块;
【来源】为虎耳草科植物齿缘钻地风的根。